Kuchnia węgierska
600 g pręgi
1 łyżeczka majeranku
60 g tłuszczu
500 g ziemniaków
2 cebule
3 świeże papryki
2 ząbki czosnku
250 g pomidorów
2 łyżeczki mielonej papryki
1 jajo
mąka
1 łyżeczka kminku |
Mięso pokroić w drobną kostkę, umyć i włożyć do garnka. Wymieszać z tłuszczem, posiekaną cebulą, roztartym czosnkiem, mieloną papryką, kminkiem i majerankiem, posolić i dusić pod przykryciem, od czasu do czasu dolewając trochę wody, aby mięso się nie przypaliło. Gdy mięso jest prawie miękkie, dodać pokrojoną w podłużne paski paprykę, rozkrojone na ćwiartki pomidory i pokrojone w kostkę ziemniaki. Wlać dość dużo wody i gotować do miękkości. Do jaja dodać tyle mąki, ile wchłonie, i zagnieść twarde ciasto. Ręką posypaną mąką formować małe kuleczki wielkości grochu. Ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i dodać do garnka z gulaszem, który musi być znacznie gęstszy niż zupa.
|