Kalarepa á la szparagi

Kuchnia węgierska 8 kalarepek wywar z mięsa sól 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki 80 g masła 1 żółtko 2 łyżki mąki 4 łyżki kwaśnej śmietany

Kalarepki oczyścić, pokroić w paski i ugotować w osolonej wodzie. Przyrządzić zasmażkę z masła i mąki, zalać ją wywarem z mięsa oraz wodą, w której gotowały się kalarepki. Żółtko wymieszać z kwaśną śmietaną i zieloną pietruszką, połączyć z gorącym sosem i zalać nim odcedzone paski kalarepki.